“La Semeuse” 起源和歷史

創業史:

La Semeuse的創始人Marc Bloch來自法國阿爾薩斯的一家雜貨店。該公司成立於1900年,專門從事花生油的進口和分銷。 1916年,Marc Bloch在巴爾幹前線為法國捐軀。從那一刻起,他的年輕太太霍頓斯開始接管公司的管理。她通過開發咖啡烘焙使公司的經驗範圍變的多元化,並為La Semeuse提供發展所需的動力。

La semeuse building

艱難歲月

1938年,Marc和Hortense的兩個兒子Henri和Jean相繼加入公司。不久之後,戰爭爆發,石油進口受到配額限制,男性工作人員和管理人員都被動員入伍。 La Semeuse盡其所能地度過了這些困難時期。

當戰爭結束時,思想和需求都已經改變。面對危機,Bloch 兄弟決定分家。 Jean和他的妻子Huguette一直獨自擔任業務負責人。他們決定放棄石油業務,專注於進口,烘焙和分銷咖啡業務。

復興

自1976年以來,在學習政治科學並在咖啡生產國進行實習之後,創始人的孫子Marc,將他的技能和知識用於家族企業。他在1982年接受了La Semeuse的指導。

La semeuse building recent

在2015年5月, 品牌被Bihler家族收購!

從一個家族傳承到另一個家族:2015年5月創始人的孫子Marc Bloch將La Semeuse品牌出售給了Bihler家族,也是Choco Diffusion SA,以及Goldkenn,SwissDream和Bibichoc等幾個品牌的所有者。 Marc Bloch一直在尋找能夠接替火炬的傳承人,但一直找不到合適的人來接替他。他希望接班人要擁有一定的財務基礎,同時他也需要此人對分銷有深入的了解,這正是Bihler家族擅長的。選擇繼任者的另一個條件就是一定要讓品牌La Semeuse留在La Chaux-de-Fonds(瑞士地名)。因為Marc對這個地方有著深深的眷戀。

Marc在Bihler家族中找到了一位繼承者,它將確保LA SEMEUSE品牌的長期耐用性和品牌價值。從此刻起,Nicolas Bihler先生接任了LA SEMEUSE的總經理職位。

La Chaux-de-Fonds

La Semeuse的發源地

自1900年創立以來,La Semeuse一直忠於其原產地La Chaux-de-Fonds。這個城市的位置對於創造La Semeuse咖啡的獨特口味至關重要。

高海拔烘培帶走了苦味和酸度:

在1000米的高度進行烘焙,可使咖啡豆在不影響其基本香氣或風味的溫度下烘焙。大氣壓低於海平面,沸點較低。這種物理特性對La Semeuse的咖啡品質起到了至關重要的作用,其特點是帶有微妙的力量,沒有苦味和酸味。

存儲綠色咖啡豆

La semeuse from the jute bag to the cup

每年,La Semeuse進口近15,000袋綠咖啡豆,其中不到10%是羅布斯塔咖啡豆。 90%的進口綠色咖啡豆是上好的洗過和未洗過的阿拉比卡咖啡 - 均來自有名的咖啡種植園。

一旦綠色咖啡豆到達La Chaux-de-Fonds,它們就會根據產地和收成情況非常精確地儲存起來。在瑞士,咖啡被認為是等同於儲備糧食一樣的基礎物資,因此法律要求咖啡生產商只能在緊急情況下才能使用儲備咖啡。這意味著La Semeuse擁有100噸綠咖啡豆的永久儲備!

專業知識

咖啡烘焙藝術

咖啡只有被烘培過後才會有其顏色,精緻的香氣和口感。 La Semeuse使用古老的方法在鼓式烘焙機中進行烤製,這種烘焙秘方得以代代相傳,保證了La Semeuse咖啡的正宗。雖然烘焙過程都是手工製作的,但現在也加入了最新和最可靠的工具加以輔助操作,這保證了La Semeuse咖啡的質量和口味始終如一且無可挑剔。